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Campana extractora industrial

En los restaurantes, restaurantes de comida rápida y restaurantes que preparan comida para muchas personas (y público), esto requiere reglas más detalladas. Para la seguridad de todos en el sector de servicios de alimentos industriales, es importante elegir la campana adecuada para su operación industrial.

Las campanas industriales instaladas en lugares donde se preparan alimentos para un gran número de personas deben absorber los gases producidos durante la fritura o cocción. Muchos de estos gases pueden ser vapor, impurezas o incluso partículas en aceite caliente. Estas campanas industriales deben evitar que el vapor o vapor se propague por toda la cocina. O peor aún, terminan en un área donde está el consumidor.

La campana extractora industrial es, por supuesto, mucho más grandes que las campanas extractoras instalados en nuestros hogares. Además, la fuerza debe ser mucho mayor. Teniendo en cuenta que en algunos casos se encuentran en recintos cerrados, necesitan una mayor potencia de extracción.

Consejos para elegir el motor o turbina adecuado

Para que una campana extractora funcione de manera efectiva, es imperativo conocer el flujo correcto para la campana extractora correcta. Para ello es necesario cuidar un caudal suficiente tal y como se define en la norma UNE 100165.

Las campanas extractoras industriales deben ser más grandes que la zona de cocción, al menos 15 cm. Si no lo hace, la campana extractora no podrá recoger todo el vapor y su cocina se llenará de humo.

Los extractores deben ser lo suficientemente potentes para que el fluido pueda pasar a través de tuberías, codos y filtros hasta el punto de salida. Se debe considerar la caída de presión para que la extracción funcione correctamente.

Hay que tener en cuenta el tamaño del tubo de extracción, el aire silbará a cierta velocidad a su paso. Además, si el conducto es demasiado angosto, la campana extractora no podrá eliminar tantos humos.

Normativa para campanas extractoras industriales

A la hora de montar un negocio hotelero se debe seguir toda la normativa aplicable para que la instalación cumpla con todos los requisitos y funcione con seguridad. La legislación española sobre campana extractora hosteleria industriales está regulada por la norma UNE 100165:2004, que define las condiciones y requisitos que deben cumplir las campanas extractoras industriales.

• Se adaptan a cualquier estancia.
• Tendrás menos costos si actualizas.
• Son más fáciles de conseguir y más baratos.
• Más fácil de limpiar.
• Diferentes modelos y diseños.
• Ideal para cocinas pequeñas.
• Está diseñado para que la cocina se vea mejor porque no abruma el espacio.
• Contamina menos el medio ambiente.

Ventajas

• Se adaptan a cualquier espacio.
• En el caso de la actualización, incurre en menos gastos.
• Son más fáciles de conseguir y más baratos.
• Más fácil de limpiar.
• Varios modelos y diseños.
• Ideal para cocinas pequeñas.
• Está diseñado para que la cocina se vea mejor porque no sobrecarga el espacio.
• Contamina menos el medio ambiente.

Desventajas

• Su capacidad de filtrado es inferior a la de un purificador de aire con dispositivo de extracción de humos.
• Estas tipos de campana requieren un mantenimiento regular para un rendimiento óptimo.

Por lo que si no tienes suficientes orificios de ventilación, te recomendamos que instales este tipo de campanas y verás que tienes una cocina limpia y sin olores. De nuestra selección de campanas industriales, puedes elegir la más adecuada para tu empresa siguiendo los consejos que te damos. Si tienes alguna duda, ponte en contacto con uno de nuestros epxertos y estarán encantados de asesorarte sin compromiso.

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