ocduiblog

About ocduiblog

Bắc Ninh – vùng đất địa linh nhân kiệt, nơi sản sinh ra những làn điệu quan họ mượt mà, sâu lắng, còn là điểm đến hấp dẫn của những tâm hồn yêu ẩm thực truyền thống. Không quá ồn ào như Hà Nội, cũng chẳng náo nhiệt như Sài Gòn, Bắc Ninh mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt – vừa đậm chất dân gian, vừa giữ nguyên hương vị xưa cũ. Mỗi món ăn nơi đây không chỉ là một món ngon đơn thuần mà còn ẩn chứa văn hóa, ký ức và tình người xứ Kinh Bắc. Vậy Bắc Ninh có đặc sản gì? Cùng ocduiblog.com khám phá 5 đặc sản nổi bật dưới đây.

Bắc Ninh có đặc sản gì? Gợi ý 5 đặc sản nổi tiếng xứ Kinh Bắc

1. Bánh phu thê Đình Bảng – Hương vị ngọt ngào của tình yêu đôi lứa

Nhắc đến Bắc Ninh là nhắc đến Đình Bảng – nơi nổi tiếng với bánh phu thê (hay còn gọi là bánh xu xê). Đây là loại bánh truyền thống thường xuất hiện trong các lễ cưới hỏi, tượng trưng cho sự hòa hợp, gắn bó của vợ chồng.

Chiếc bánh được làm từ bột năng, nhân đậu xanh ngọt dịu và chút sợi dừa bùi bùi, bọc ngoài bởi lớp lá dong hoặc lá chuối xanh, tạo nên vẻ mộc mạc nhưng đầy tinh tế. Khi ăn, bánh dẻo dai, thơm lừng mùi hoa bưởi, vị ngọt nhẹ tan trong miệng. Bánh phu thê không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa đặc trưng của vùng đất Bắc Ninh.

=>> xem ngay: Ốc làm món gì ngon

2. Nem Bùi – Món ngon trứ danh làng Bùi

Làng Bùi (huyện Thuận Thành) là cái nôi của món nem Bùi – một loại nem chua độc đáo mang hương vị riêng biệt. Nem được làm từ bì lợn thái nhỏ trộn với thính gạo rang vàng, thịt lợn nạc sống và gia vị đặc trưng, gói trong lá sung hoặc lá chuối xanh, ủ lên men tự nhiên.

Vị chua dịu của nem kết hợp với vị bùi của thính và vị ngậy của thịt tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Ăn kèm nem Bùi với lá sung non, đinh lăng và chấm nước mắm chanh tỏi ớt thì đúng là “chuẩn vị Bắc Ninh”.

=>> Tham khảo: Ốc móng tay làm món gì ngon

3. Gà Hồ Lạc Thổ – Giống gà quý hiếm, thơm ngon đặc biệt

Gà Hồ – giống gà đặc sản của làng Lạc Thổ (thị xã Thuận Thành) nổi tiếng với thân hình to lớn, dáng oai phong và thịt săn chắc. Gà thường được nuôi theo phương pháp truyền thống, thả vườn nên thịt thơm ngon, da giòn, ít mỡ.

Gà Hồ thường được dùng trong các dịp lễ tết, cúng tế và là món quà quý để biếu tặng. Các món như gà luộc, gà nướng mật ong hay gà hấp lá chanh đều giữ trọn hương vị nguyên bản, thơm nức mũi và đậm đà bản sắc vùng quê Kinh Bắc.

4. Cháo thái Đình Tổ – Món ăn dân dã mà đậm chất quê

Cháo thái là món ăn truyền thống của làng Đình Tổ (huyện Thuận Thành), có từ thời vua Lý. Gọi là ”cháo thái” vì gạo được nấu chín sau đó thái nhỏ bằng dao, tạo nên một kết cấu cháo đặc biệt sánh dẻo, thơm lừng.

Người Bắc Ninh thường ăn cháo thái cùng thịt băm, lòng gà, hoặc đơn giản chỉ với hành phi và hạt tiêu. Món ăn tuy giản dị nhưng mang lại cảm giác ấm cúng, gợi nhớ đến những bữa cơm quê thời xa xưa.

5. Rượu làng Vân – Hương nồng say men đất Kinh Bắc

Làng Vân (xã Vân Xá, huyện Việt Yên – nay thuộc Bắc Giang nhưng vốn gắn liền văn hóa với Bắc Ninh) nổi tiếng với loại rượu nếp cái hoa vàng được chưng cất theo phương pháp cổ truyền. Rượu trong vắt, mùi thơm nồng, uống êm mà không gắt, hậu vị ngọt và lưu lại lâu.

Rượu làng Vân thường được dùng trong dịp lễ tết, cưới hỏi, tiếp khách quý. Đây cũng là món quà quê rất được lòng du khách phương xa khi ghé thăm Bắc Ninh.

Ẩm thực Bắc Ninh không cầu kỳ, hoa mỹ, nhưng lại ghi dấu trong lòng người thưởng thức bằng những món ăn mộc mạc, đậm đà hồn quê. Từ chiếc bánh phu thê ngọt ngào đến bát cháo thái đậm đà, hay chén rượu làng Vân nồng nàn – tất cả đều mang theo hương vị của truyền thống và tình cảm người dân Kinh Bắc.

Nếu bạn đang tìm kiếm những đặc sản Bắc Ninh để thưởng thức hoặc làm quà, đừng bỏ qua 5 gợi ý trên. Chúng không chỉ ngon mà còn là câu chuyện văn hóa, là ký ức đẹp của một vùng đất ngàn năm văn hiến.